Кедровое масло при панкреатите

Правила употребления масла при панкреатите в пищу

Кедровое масло при панкреатите
Жиры являются источником многих незаменимых кислот, без которых нормальное функционирование клеток организма человека невозможно. Источник жиров – это растительные и животные масла.

Но в случае, когда человек болен панкреатитом, столь необходимый организму продукт может стать причиной обострения воспалительного процесса в поджелудочной железе.

Любые жиры усиливают выработку панкреатического сока, содержащего ферменты, которые необходимы для переваривания пищи.

Но при панкреатите ферменты подвергают перевариванию не только пищу, но и саму поджелудочную железу, что вызывает обострение заболевания. Однако жиры обязательно должны входить в рацион человека.

В этом случае только жесткое следование правилам употребления в пищу масел поможет поддержать баланс между соблюдением щадящих условий для больного органа и потреблением необходимого количества жиров для организма.

Состав и полезные свойства

Самые ценные вещества, входящие в состав растительных масел, – это жирные кислоты.

Жиры – главный источник витаминов А, D, E, K и одновременно необходимое условие для их усвоения, т. к. эти витамины являются жирорастворимыми.

Они делятся на 2 категории – насыщенные и ненасыщенные. Пользу последних для организма человека трудно переоценить. Они необходимы:

  • для обновления мембран клеток организма;
  • для выведения «плохого» холестерина;
  • для построения оболочек нервных волокон;
  • для регулирования обменных процессов.

Эти кислоты не синтезируются организмом, поэтому их необходимо вводить с пищей. Ненасыщенными кислотами богаты соевое, рапсовое и подсолнечное масла.

Насыщенные жиры необходимы организму в гораздо меньших количествах. Их чрезмерное употребление со временем может стать причиной образования атеросклеротических бляшек в сосудах и привести к нарушению метаболизма. Наибольшее количество насыщенных жиров содержится в кокосовом, пальмовом и арахисовом маслах.

Жиры – главный источник витаминов А, D, E, K и одновременно необходимое условие для их усвоения, т. к. эти витамины являются жирорастворимыми. Стеролы, присутствующие в жирах, участвуют в выработке множества гормонов, а также обеспечивают усвоение кальция.

Жиры человеку нужны для обновления мембран клеток организма, для построения оболочек нервных волокон, для регулирования обменных процессов.

Кроме того, растительные жиры содержат:

  • фосфолипиды;
  • белки;
  • азотистые соединения;
  • пигменты;
  • воски;
  • свободные аминокислоты;
  • минеральные вещества.

Еще одним полезным свойством растительных жиров является их желчегонный эффект. Регулярное употребление в пищу масла оливкового, кедрового, а также черного тмина способствует своевременному очищению желчного пузыря, протоков, растворению сгустков желчи.

Употребление масла при панкреатите не только допустимо, но и необходимо. При правильном и дозированном применении некоторые виды растительных масел способны оказывать мощное терапевтическое воздействие:

  • улучшать работу желудочно-кишечного тракта;
  • регулировать функционирование желчного пузыря;
  • восстанавливать ткани поджелудочной железы.

Растительное

Рафинированные масла лишены всех полезных веществ, поэтому никакой пользы для организма они не приносят. Нерафинированные масла – это источник витаминов, минералов и незаменимых нежирных кислот:

  • подсолнечное – богато омега-6 жирными кислотами;
  • кунжутное – чемпион по содержанию кальция, фосфора и омега-3;
  • тыквенное – источник фитостеролов;
  • оливковое – богато витамином Е и омега-9;
  • льняное – лидер по содержанию омега-3;
  • облепиховое – содержит практически все витамины;
  • кедровое – обладает набором редчайших микроэлементов;
  • черного тмина – содержит более 100 полезных веществ.

Сливочное

Сливочное масло – это источник:

  • витаминов А, D, Е;
  • микроэлементов фосфора и кальция;
  • фосфолипидов – кислот, не вырабатываемых организмом.

Сливочное масло — это источник: витаминов А, D, Е; микроэлементов фосфора и кальция; фосфолипидов — кислот, не вырабатываемых организмом.

Эти вещества поддерживают здоровье нервной системы, кожи, волос, ногтей, улучшают циркуляцию крови. Но, кроме полезных компонентов, масло включает и холестерин, который может стать причиной атеросклероза.

Поэтому дневная норма потребления продукта не должна превышать 25 г, а одноразовая – 10 г.

При панкреатите следует использовать только свежее масло жирностью более 82%: в нем отсутствуют ароматизаторы, стабилизаторы и иные вредные примеси.

Особенности употребления

Использование растительных жиров при патологии поджелудочной железы разрешено только в период ремиссии. Их можно употреблять как в чистом виде натощак, так и в качестве заправок к блюдам.

Чтобы не спровоцировать обострение панкреатита при употреблении масла натощак, необходимо соблюдать дозировку: вводить продукт в рацион следует медленно, начиная с ½ ч. л. и постепенно доводя до 1 ст. л.

Увеличивать количество масла, применяемого для приготовления блюд, также следует постепенно.

Для жарки лучше использовать рафинированное масло, а для заправок – нерафинированное.

При острой форме

При острых формах панкреатита пациент должен соблюдать строжайшую диету. Поэтому употребление любых жиросодержащих продуктов при острой стадии панкреатита строго запрещено.

При острой форме панкреатита пациент должен соблюдать строжайшую диету: первые 2 дня – полное голодание, затем можно включать в рацион продукты, которые щадяще воздействуют на воспаленный орган.

Жиры как растительного, так и животного происхождения усиливают секрецию поджелудочной железы, что в моменты обострения заболевания недопустимо.

Поэтому употребление любых жиросодержащих продуктов при острой стадии панкреатита строго запрещено.

В хронической стадии

В хронической стадии панкреатита употребление и растительного, и сливочного масла является обязательным.

В этот период поджелудочная железа в состоянии справиться с их переработкой, а значит, организм получит возможность пополнить запасы необходимых веществ.

Этот же период благоприятен для приема масел с выраженными терапевтическими свойствами, например кедрового или черного тмина. Лечебный эффект будет максимальным.

При обострении болезни

При обострении панкреатита применение любых жиров полностью исключается. Вернуть жиросодержащие продукты в рацион можно не раньше чем через месяц после окончания приступа, при условии полного исчезновения симптомов заболевания и устойчивой нормализации состояния пациента.

Холецистопанкреатите

Растительные масла обладают мощным желчегонным эффектом. Их постоянное присутствие в рационе улучшает отток желчи. Однако холецистит в большинстве случаев сопровождается наличием камней в желчном пузыре.

Стимулируя отток желчи, можно привести в движение крупные камни, что представляет угрозу для жизни. В этом случае понадобится срочная операция.

Поэтому при холецистопанкреатите употребление растительных жиров должно проходить под строгим контролем врача.

Источник: //rg-mechanic.ru/zhkt/maslo-pri-pankreatite

Кедровые орехи при панкреатите: можно ли есть, польза и вред, как принимать масло и молочко

Кедровое масло при панкреатите

Кедровые орехи имеют высокую пищевую ценность, они обогащены витаминами, минеральными компонентами и биологически активными веществами. Обладают выраженными противовоспалительными, обезболивающими, укрепляющими свойствами, защищают мембраны клеток от повреждений, способствуют регенерации поврежденных тканей.

Кедровые орехи в небольших количествах не только можно, но и полезно употреблять при панкреатите.

Витаминный состав семян кедровой сосны

Продукт насыщен витаминными комплексами и полезными биологически активными веществами. Кедровые орешки богаты:

  • витаминными комплексами В, С, Е, К, РР;
  • насыщенными жирными кислотами;
  • аминокислотами;
  • калием, магнием, фосфором, кальцием, натрием, железом, медью, цинком, марганцем, йодом.

Ядра орехов насыщены жирами и необходимыми для организма жирными кислотами, включая Омега 3, Омега 6, Омега 9. Они составляют почти 70% продукта. Кроме того, ядра обогащены растительным белком (13, 7%). По количеству белка орехи даже опережают куриное мясо. При этом растительный белок усваивается организмом намного легче и лучше, чем животный.

Калорийность

Из-за обилия жиров калорийность 100 грамм продукта достигает 673 ккал.

Лечебные свойства кедровых орехов

Ввиду такого богатого, ценного состава орехи кедра обладают широким спектром полезных возможностей:

  1. Насыщают организм нужными для жизнедеятельности элементами.
  2. Укрепляют иммунитет.
  3. Способствуют нормализации функционирования щитовидной железы.
  4. Способствуют купированию воспалительных процессов.
  5. Уменьшают интенсивность болевых ощущений.
  6. Способствуют укреплению сосудов и сердечной мышцы, нормализируют сердечный ритм.
  7. Являются мощным антиоксидантом.
  8. Укрепляют клеточные мембраны, защищают их от разрушающего воздействия раздражающих факторов.
  9. Способствуют нормализации пищеварительных процессов.
  10. Нормализируют углеводный, энергетический обмен, окислительно-восстановительные реакции.
  11. Берут участие в регулировании кислотно-щелочного баланса.
  12. Поддерживают водно-кислотный, электролитный баланс.
  13. Способствуют заживлению поврежденных тканей органов пищеварения.
  14. Мягко стимулируют моторику кишечника.
  15. Улучшают проводимость нервных импульсов.
  16. Активизируют деятельность головного мозга.
  17. Активизируют кровообращение, улучшают кровяной состав.
  18. Способствуют укреплению костной ткани, зубов, волос.
  19. Оказывают благотворное влияние на кожу, улучшают ее тонус и эластичность.

Поэтому кедровые орехи очень популярны в народной медицине, косметологии. Их, в основном используют, для лечения и профилактики недугов органов сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной, репродуктивной системы, а также для восполнения запасов организма необходимыми микроэлементами и витаминами.

Возможный вред продукта

У кедровых орехов практически нет противопоказаний. Единственное – они имеют очень много жиров и обладают мощным желчегонным действием. Поэтому, если их съедать в большом количестве, лишние калории приведут к стремительному набору лишнего веса.  По этим же причинам употребление продукта вредно при обострении заболеваний органов пищеварительного тракта.

Случаи развития аллергических реакций на употребление таких орехов достаточно редкие. Они могут проявляться в виде:

  • кожной сыпи;
  • покраснений;
  • жжения;
  • зуда кожи;
  • расстройства желудка; кишечника.

Если продукт съедать в большом количестве, это также может привести к раздражению стенок кишечника, расстройству стула, так как лакомство насыщено клетчаткой.

При этом важно выбрать качественный продукт. Употребление старых, заплесневелых орехов может стать причиной отравления и серьезной интоксикации.

Разрешены ли кедровые орехи при панкреатите?

Кедровые орехи полезны для поджелудочной железы. Они проявляют следующие свойства:

  1. Способствуют нормализации пищеварительных и обменных процессов.
  2. Укрепляют защитные функции органа, оберегают клеточные мембраны от повреждений пищеварительными секретами, токсинами и другими раздражающими факторами.
  3. Способствуют заживлению, регенерации травмированных тканей, предотвращая развитие язвенных, некротических процессов.

В то же время, орехи насыщены жирами и клетчаткой. По этой причине употребление продукта в периоды обострения воспалительных процессов в поджелудочной железе весьма ограничено.

Можно ли есть кедровые орехи при панкреатите, также зависит от наличия сопровождающих заболеваний, осложнений, динамики лечения и самочувствия больного.

В момент обострения

Кедровые орешки при остром панкреатите кушать нельзя, несмотря на всю их пользу. Причиной этому служит высокая калорийность продукта. В период воспаления поджелудочная железа не способна вырабатывать такое количество ферментов, которое необходимо для переваривания жирных орехов. Кроме того, отхождение секретов в кишечник также затруднено, что приводит к развитию симптомов «несварения»:

  • вздутие живота;
  • метеоризм;
  • повышенное газообразование;
  • тошнота;
  • кишечные колики;
  • боли в области подреберья;
  • нарушение стула.

К тому же, орехи обогащены клетчаткой. В период воспаления ПЖ употребление такого вещества вызывает раздражение кишечника, нарушение его работоспособности и появление острых болезненных ощущений.

Следует помнить о том, что ядра кедра обладают выраженным желчегонным действием. По этой причине существует риск попадания желчных кислот в поджелудочные протоки и травмирования тканей органа желчными секретами.

Кедровое молочко также противопоказано при обострении панкреатита.

Оно содержит эфирные масла  и способствует активизации пищеварительных ферментов, что приведет к еще большему повреждению поджелудочной собственными секретами.

В стадию ремиссии

Кедровые орехи при панкреатите на стадии ремиссии, а также при хронической форме заболевания (вне стадий обострения) употреблять полезно. Они способствуют:

  • улучшению пищеварения и обмена веществ;
  • активизации деятельности кишечника;
  • очищению организма от токсинов, шлаков и других вредных веществ;
  • заживлению, регенерации поврежденных тканей поджелудочной.

Ввиду высокой пищевой ценности орешки помогают восполнить запасы энергии и полезных веществ после голодания и строгой диеты, которая назначается при остром течении болезни. Кроме того, элементы, содержащиеся в продукте, защищают орган от негативного воздействия внешних факторов и свободных радикалов, предупреждая развитие таких осложнений болезни как язва, рак.

Регенерирующие способности продукта позволяют не допустить развитие поджелудочной недостаточности, которая может появиться по причине травмирования и отмирания части тканей органа.

Кедровые ядра обладают выраженным противовоспалительным действием. Такое свойство поможет предупредить рецидив недуга либо обострение хронической формы заболевания. Кедровое масло и молочко при хроническом панкреатите также полезно употреблять в небольших количествах. Оно обладает выраженными общеукрепляющими, антиоксидантными возможностями.

Правила употребления и выбора кедровых орехов

Для того чтобы орехи, а также их производные, приносили пользу и не вредили организму, необходимо придерживаться следующих общих правил их употребления:

  1. Выбирать только качественный, не поврежденный и не просроченный продукт.
  2. Орехи кушать в сыром виде, не жарить.
  3. Не превышать допустимой нормы употребления.
  4. Принимать за два часа до сна.
  5. Не смешивать с солью, сахаром, приправами, шоколадом, специями, такие добавки могут нанести вред органам пищеварения.

Кедровые орехи, масло, молочко можно начинать вводить в рацион только спустя один год после купирования острых приступов болезни при условии достижения стойкой ремиссии и отсутствия на протяжении этого периода панкреатических симптомов, особенно — болезненных ощущений в области подреберья. Если после употребления таких продуктов появляются боли, метеоризм, вздутие живота, тошнота, рвота, нарушение стула, кишечные колики, от такого лакомства следует отказаться еще минимум на два месяца.

Поверхность качественного ореха глянцевая, ровная, без повреждений. Черные точки, следы плесени свидетельствуют о повреждении вредителями, слишком длительном или неправильном хранении. Горьковатый привкус, очень сухая консистенция свидетельствуют о том, что продукт старый и непригоден к употреблению.

Орехи

Начинают употребление орехов с одного-двух очищенных ядер в день. Постепенно дневную дозу доводят до 15-20 грамм в сутки.

В неделю кушать кедровые орехи можно не более двух раз. При этом лучше всего перед употреблением их измельчать. Ядра также можно использовать для украшения кондитерских изделий.

Масло

Кедровое масло при панкреатите в фазе обострения запрещено. При наступлении устойчивой ремиссии, но не ранее, чем через год после купирования острых приступов болезни, разрешается постепенно вводить продукт в рацион.

Начинать следует с половины чайной ложки в сутки. Через неделю, при условии положительной реакции организма, можно попробовать полную чайную ложку продукта. Максимальная суточная норма кедрового масла при хроническом панкреатите составляет две чайные ложки в день, разделенные на два подхода. В неделю такой продукт разрешается употреблять не более трех раз.

Молочко

Оно имеет отличный, нежный вкус и при этом очень полезно для организма: насыщает его витаминами, минеральными элементами, предупреждает развитие воспалительных, инфекционных процессов, активизирует умственную работоспособность. В небольших количествах такой продукт можно давать даже маленьким деткам.

Людям, страдающим панкреатитом, для приготовления напитка лучше использовать сами ядра, без скорлупы, так как в ней содержится большое количество клетчатки, что может вызвать раздражение кишечника. Для изготовления напитка потребуется:

  • две столовые ложки ядер;
  • 200 мл. прокипяченной воды.

Орехи нужно поместить в блендер, влить к ним 50 мл. воды и взбить до получения однородной массы. Затем добавить воду, которая осталась, еще раз взбить. После перелить в чашку, настоять 30 минут. По истечению указанного времени процедить через марлю. Питье готово к употреблению.

В день разрешается выпивать 50-100 мл молочка.

статьи: (всего 1 , рейтинг: 5,00 из 5) Загрузка…

Источник: //opankreatite.ru/produkty/kedrovye-orehi-pri-pankreatite.html

Заболевания.Ру
Добавить комментарий